Jajanan Khas yang Bikin Kangen Masa Kecil
Aroma gula merah yang meleleh di atas wajan selalu bikin ingat masa kecil di Kotatubei. Setiap pulang sekolah, pasti mampir beli jajanan di warung depan pasar. Kue cubit, pisang goreng, sama kue lumpur jadi favorit yang sampai sekarang masih bikin kangen.
Kue Cubit yang Legendaris
Siapa sih yang gak kenal kue cubit? Jajanan satu ini udah jadi ikon sejak dulu. Pertama kali nyobain pas SD di pinggir jalan Kotatubei, teksturnya yang empuk ditaburi meses bikin nagih. Resep dasarnya cuma pake tepung terigu, telur, gula, sama baking powder. Tapi rahasianya ada di cara ngaduknya, jangan kelamaan biar gak bantet.
Waktu itu sempat belajar langsung sama abang penjual kue cubit di Pasar Kotatubei. Katanya, api kecil itu penting banget biar matengnya merata. Kalau kebesaran, luarnya gosong dalemnya masih lembek.
Pisang Goreng ala Kotatubei
Meski terlihat sederhana, pisang goreng di Kotatubei punya ciri khas sendiri. Pakenya pisang raja yang dibalut adonan tepung beras campur santan. Pas digoreng sampe kecokelatan, rasanya renyah di luar tapi lembut banget dalemnya.
Dulu cuma ada Mbak Sari yang jualan pisang goreng pake gerobak kecil. Sekarang udah punya lima gerobak lho! Dari pengalaman, kunci biar pisang goreng enak tuh minyaknya harus panasnya pas. Kalo kebanyakan, luarnya gosong dalemnya masih mentah.
Bikin Sendiri di Rumah
Buat yang pengen nyoba bikin jajanan tradisional, mulai dari yang gampang dulu aja kayak pisang goreng. Bahannya simpel banget:
- Pisang raja
- Tepung beras
- Santan
- Garam
- Minyak goreng
Caranya, campurin tepung beras sama santan sampe kental, kasih sedikit garam. Celupin pisangnya, terus goreng pake api sedang. Jangan sering-sering dibalik, cukup sekali aja pas bagian bawahnya udah kecokelatan. Nanti hasilnya lebih renyah dan gak terlalu berminyak.
Jajanan jadul ini bukan cuma soal rasanya doang, tapi juga nostalgia masa kecil. Dari kue cubit sampe pisang goreng, tiap gigitan selalu bawa kenangan indah waktu kecil.
Mau tau lebih banyak soal jajanan pasar tradisional? Baca aja artikel Wikipedia tentang jajanan pasar.
